배추는 작년보다 싸졌는데 무는 33%, 새우젓은 23% 올랐어요. 그래서 김장 시기 2026 기준으로 돈이 갈리는 지점은 ‘언제 담그나’보다 ‘뭘 언제 사나’예요. 절임배추 1차 특가는 롯데마트 기준 10월 7일에 끝났고, 이마트·홈플러스·하나로마트 본예약은 공지 전이라 작년 일정으로만 적었어요. 확정된 건 롯데마트·롯데슈퍼뿐이고 나머지는 ‘공지 전·작년 패턴’으로 표시했어요.
김장 시기 2026 지역별 판정표 — 기준은 기온이에요
기상청이 김장 적기로 써 온 기준은 하루 평균기온 4℃ 이하, 하루 최저기온 0℃ 이하가 이어질 때예요. 이보다 따뜻하면 김치가 빨리 익고, 더 추우면 배추와 무가 얼어요. 기상청의 2026년 발표는 아직 없어서 아래 표는 1991~2020년 평년값(기상청 1개월 전망의 주별 평년 범위)으로 열흘 안팎 구간으로만 잡았어요. 올해 기온에 따라 1~2주 움직이니 김장 주간이 다가오면 기상청 날씨누리 중기예보로 최저 0℃ 날을 확인하세요. 그날이 김장날이고, 옷은 기온별 옷차림 판정표에서 0~5℃ 줄을 보면 돼요.
| 지역 | 기준 도달 시기(평년) | 권장 김장 주간 | 절임배추 수령일 지정 | 주의 |
|---|---|---|---|---|
| 강원 내륙(춘천·원주) | 11월 중순 끝~하순(11/18 주 1.4~3.4℃) | 11/21~30 | 11/20~29 | 배추·무 얼음 주의, 실내에서 버무리기 |
| 서울·인천·경기 | 11월 하순~12월 초(11/25 주 2.7~4.5℃) | 11/25~12/5 | 11/24~12/4 | 12월 둘째 주부터 평년 -1~1℃, 더 미루면 얼어요 |
| 대전·세종·충청 | 11월 말~12월 초(11/25 주 충북 2.1~3.9℃·충남 3.5~5.3℃) | 11/28~12/8 | 11/27~12/7 | 일교차가 커서 절임배추를 낮에 밖에 두지 마세요 |
| 대구·경북·전북 | 12월 초(12/2 주 1.6~3.4℃) | 12/1~12 | 11/30~12/11 | 11월 하순도 평년 4~6℃라 담그면 빨리 익어요 |
| 광주·전남 내륙 | 12월 중순~하순(12/16 주 2.4~4.6℃) | 12/15~25 | 12/14~21 | 롯데 수령 종료(12/21)와 겹쳐요 — 늦게 받기 |
| 부산·울산·경남 해안 | 12월 하순 이후(12/23 주 1.7~3.3℃, 해안은 더 늦음) | 12/22~1/5 | 12/21(마지막 날) | 김치냉장고 없으면 전국에서 가장 늦게 |
| 제주 | 기준 미달(12월 하순도 6.8~8.4℃) | 날짜 대신 김치냉장고 기준, 12월 하순 이후 | 12/14~21 받아 바로 김치냉장고 | 밖에 두는 숙성은 사실상 안 돼요 |
수령일은 김장 전날로 지정하는 게 기본이에요. 절인 배추는 받은 날이나 다음 날 바로 담가야 하거든요. 광주·전남과 부산·경남 해안은 적기가 롯데마트 수령 종료일(12월 21일)보다 늦어서, 마지막 날에 받아 김치냉장고에 넣거나 수령 기간이 더 긴 마트·택배 직거래를 고르는 게 맞아요. 기상청은 남부지방을 12월 상순~중순으로 구분해요(2014년 보도자료 기준). 평년 기온 범위로 잡은 위 주간보다 한 주쯤 이르니, 둘 사이에서 그해 날씨를 보고 정하면 돼요.
절임배추 사전예약 — ‘마감’이 세 개예요
롯데마트·롯데슈퍼 기준으로 날짜가 세 개 따로 가요. ① 1차 특가 종료 10월 7일(끝남) ② 예약 마감 12월 15일 ③ 수령 종료 12월 21일. 1차가 끝나도 12월 15일까지 예약은 계속 받지만, 해남 20kg 29,900원 조건이 이어지는지는 매장·제타 앱 공지를 봐야 해요. 작년에는 1차 특가가 끝난 뒤 10월 말까지 해남이 39,990원이었어요. 김장 시기 2026 일정에서 ‘곧 마감’은 셋 중 어느 날짜인지 먼저 보세요.
| 마트 | 예약 기간 | 가격·단위(kg당) | 할인 조건 | 수령 |
|---|---|---|---|---|
| 롯데마트·롯데슈퍼 (2026 확정) | 1차 10/1~7 종료 → 12/15까지 추가 예약 | 해남 20kg 29,900원(1,495원) · 괴산 35,900원(1,795원) · 평창 59,900원(2,995원) | 해남만 행사카드 1만 원 할인, 없으면 39,900원 | 11/5~12/21 매장, 날짜 지정 |
| 이마트 (2026 본예약 공지 전) | 9월분(9/3~9) 종료 · 작년 본예약 10/23~29 | 9월분 10kg 28,620원(2,862원) · 작년 20kg 27,800원(1,390원) | 행사카드 1만 원 할인 + e머니 3,000점(작년) | 작년 11/14~12/12 매장 픽업, 일요일·휴점일 불가 |
| 홈플러스 (2026 공지 전) | 작년 1차 10/10~29 · 2차 10/30~11/19 | 작년 해남 20kg 29,900원(1,495원) 선착순 | 행사카드 2만 원 할인(작년 10/10~15만) | 작년 11/13~22 · 11/27~12/13, 매장 또는 택배 |
| 농협 하나로마트 (2026 공지 전) | 작년 10/30~11/9 접수 | 10kg 단위, 행사카드+정부 할인 시 14,992~21,392원(산지별, 작년) | 행사카드 결제 시 5,000원 추가 할인(작년) | 작년 11/13~26 출고(농협유통 운영 점포 기준) |
| 산지 직거래(해남·괴산 농가·농협몰) | 농가별, 물량 소진 때 마감 | 농가별 — 택배비 포함인지 확인 | 농가 공지 기준 | 택배 — 받는 날 집에 있어야 |
수령일을 고를 때 둘을 피하세요. 하나는 대형마트 의무휴업일(대부분 둘째·넷째 일요일, 일부 지역은 평일)로, 그날은 매장에서 못 받아요. 지역별 날짜는 마트 휴무일 2026에서 확인하세요. 이마트 오더픽은 작년에 일요일·휴점일 픽업 자체가 안 됐어요. 다른 하나는 택배 수령일에 집을 비우는 거예요. 절임배추는 물기 있는 생물이라 무인택배함이나 문 앞 방치가 안 맞아요.
같은 20kg인데 3만 원 차이 — 산지별 가격표
롯데마트 1차 예약가로 같은 20kg이 산지에 따라 29,900원부터 59,900원까지 벌어져요. 해남은 행사카드로 결제해야 1만 원이 빠지고 없으면 39,900원이에요.
| 산지(20kg) | 행사카드 결제 | 카드 없을 때 | kg당 | 산지 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 해남 절임배추 | 29,900원 | 39,900원 | 1,495원(카드) · 1,995원 | 전남 해남 가을배추, 셋 중 가장 싸요 |
| 괴산 준고랭지 | 35,900원 | 35,900원(카드 조건 표기 없음) | 1,795원 | 충북 괴산, 홈플러스도 작년부터 취급 |
| 평창 고랭지 | 59,900원 | 59,900원(카드 조건 표기 없음) | 2,995원 | 강원 평창, 해남의 두 배 값 |
10kg 단위(이마트 9월분·하나로마트)와는 kg당 값으로 비교하세요. 이마트가 9월에 판 안반데기 고랭지 10kg은 28,620원, kg당 2,862원이라 롯데 평창(2,995원)과 비슷하고 해남은 그 절반, 괴산은 6할 값이에요.
올해 김장 재료값 — 미리 사도 되는 것과 직전에 살 것
10월 6일 aT 농산물유통정보 소매가예요. 가격 전망은 하지 않고 ‘보관이 되나’와 ‘지금 어느 방향인가’ 두 축으로만 갈랐어요. 한국농촌경제연구원 농업관측센터는 10월 무 도매가격(20kg)이 여름무 출하 감소로 전년보다 높은 흐름을 이어갈 것으로 봤고, 배추는 작황이 좋아 평년보다도 12.7% 싸요. 김장 시기 2026 물가의 변수는 배추가 아니라 무와 새우젓이에요.
| 품목(10/6 소매가) | 전년 대비 | 저장 | 판정 |
|---|---|---|---|
| 배추 1포기 6,256원 | -6.5%(평년 -12.7%) | 안 됨 — 절이면 바로 써야 | 김장 직전 또는 절임배추 예약 |
| 무 1개 2,778원 | +32.8%(한 달 전보다 +15.2%) | 오래 못 둠 | 김장 직전에 필요한 만큼만 |
| 새우젓 1kg 18,973원 | +23.4%(한 달 전보다 +7.2%) | 냉장 보관 가능 | 지금 사둬도 손해 없음 |
| 고춧가루 1kg 33,756원 | +1.0% | 냉동 보관 가능 | 미리 사도 됨, 가격 안정 |
| 깐마늘 1kg 10,559원 | +7.7% | 깐 건 금방 상함, 통마늘은 오래 감 | 통마늘은 미리, 깐마늘은 직전 |
4인 가족 재료비는 한국물가정보의 작년(2025년 11월) 조사로 전통시장 33만 8,500원, 대형마트 40만 4,280원이라 6만 5,780원 차이예요. 양념은 시장, 절임배추는 마트 예약으로 나누는 조합이 흔한 이유예요. 올해 조사가 11월에 나오면 갱신할게요. 오늘 가격은 aT 농산물유통정보 KAMIS에서 품목별로 볼 수 있어요.
일찍 담그면 손해인가요 — 김치냉장고가 갈라요
김장 시기 2026 권장 주간보다 따뜻할 때 담그면 김치가 빨리 익어요. 손해인지는 김치냉장고가 갈라요. 김치냉장고가 있으면 2주쯤 앞당겨 담가도 바로 저온 보관으로 넘기면 되고, 없으면 베란다 온도가 곧 숙성 온도예요. 서울 11월 중순(11/11~17)은 평년 주평균 6.1~8.3℃로 기준보다 2~4℃ 높아서, 이때 담가 밖에 둔 김치는 빨리 시어 묵은지로 돌리게 돼요. 김치냉장고가 없는 집일수록 표1을 지켜야 하는 이유예요.
절임배추 쪽 문제는 둘로 나뉘어요. ‘못 받음’은 수령 기간을 넘겨 예약이 날아가는 것이라 수령일 지정 때 적기를 먼저 보면 돼요. ‘받아 놓고 물러짐’은 김장 시기 2026 적기보다 먼저 받아 두는 경우라, 받은 날 바로 담그는 원칙대로 수령일이 곧 김장 전날이어야 해요.
자주 묻는 질문
김장 시기 2026 서울은 언제가 좋아요?
평년값으로는 11월 하순~12월 초예요. 11월 25일~12월 1일 주 서울·인천·경기 평년 주평균이 2.7~4.5℃라 이때 기준에 들어와요. 올해 발표가 없으니 중기예보로 최저 0℃ 날을 잡으세요.
롯데마트 1차를 놓쳤는데 지금 예약하면 얼마예요?
예약은 12월 15일까지 받지만 1차 특가(해남 20kg 29,900원)가 이어지는지는 공지 전이에요. 작년엔 1차 특가가 끝난 뒤 10월 말까지 해남이 39,990원이었으니 매장이나 제타 앱에서 현재가를 먼저 보세요.
이마트·홈플러스는 언제 시작해요?
2026년 공지는 아직 없어요. 작년엔 홈플러스가 10월 10일, 이마트가 10월 23일에 시작했고, 이마트는 올해 9월 명절용 10kg 예약(9월 3~9일)만 먼저 끝났어요. 공지가 나오면 갱신할게요.
절임배추 20kg이면 몇 포기예요?
이마트 기준 10kg 한 박스가 4~8포기라 20kg은 8~16포기, 보통 10포기 안팎이에요. 한국물가정보가 4인 가족 기준으로 잡는 20포기면 20kg짜리 두 박스예요.
무·새우젓은 지금 사야 하나요?
가격 전망은 하지 않아요. 새우젓은 냉장 보관이 되니 지금 사도 손해 날 이유가 없고, 무는 오래 못 두니 김장 직전에 필요한 만큼만 사세요.
정리하면
김장 시기 2026 기준으로 먼저 정할 건 지역별 적기(표1)이고, 그 전날로 절임배추 수령일을 맞추는 거예요. 롯데마트 1차 특가는 끝났지만 예약은 12월 15일까지, 수령은 12월 21일까지 열려 있어요. 같은 20kg도 산지에 따라 3만 원, 행사카드 유무로 1만 원이 갈리니 kg당 값으로 비교하세요. 배추는 싸졌고 무·새우젓이 올랐으니 보관되는 양념은 미리, 배추·무는 직전에 사면 돼요.
본 내용은 2026년 10월 8일 기준이에요. 마트 공지·물가가 바뀌면 갱신할게요.
김장 재료를 마트에서 사려면 11월 둘째·넷째 일요일(8일·22일) 의무휴업을 피해서 가야 해요. 수요일이나 월요일로 바뀐 지역도 있으니 11월 마트 휴무일 2026 판정표에서 우리 동네 요일을 먼저 확인해 두세요.